美高梅官网入口,心脑血管疾病患者,如何吃肉最健康?告诉你真相

时间:2020-01-11 18:20:32 阅读量:1436

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美高梅官网入口,心脑血管疾病患者应该如何吃肉最健康?这个问题常常被很多心脑血管疾病患者问起,今天张大夫来科普一下相关问题。

1、红肉、白肉,如何界定?

学术界关于红肉白肉的定义,不像民间所说的,红肉是瘦肉,白肉是肥肉。医学上认为红肉是在烹饪前呈现出红色的肉,红肉的颜色源自肌红蛋白。比如说猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等等哺乳类动物的肉。相反,鸟类动物、鱼类、爬行动物、两栖类动物、甲壳类动物等非哺乳类动物的肉不是红色的,可以称之为白肉。

2、红肉、白肉,哪一个更健康?

红肉的特点是肌肉纤维粗,脂肪含量相对白肉还是比较高的,这是它一直受到诟病的原因。其中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。即使是纯瘦肉,猪肉的脂肪含量也可以达到6.2%,羊肉3.9%,牛肉2.3%。

因为我国人民喜食猪肉,而猪肉的脂肪含量又比较高,饱和脂肪酸多,不利于人体血管健康。过多食用,容易带来健康问题。所以,很多指南都推荐心脑血管疾病患者多吃白肉。

3、白肉真的比红肉健康吗?

其实,事实上,天然未加工的红肉与心脑血管疾病没有必然联系。关键是摄入的量和烹饪方式。如果都是采用油炸的烹饪方式的话,即使是白肉也不健康。所以,关键在于在健康的烹饪方式下,适量的摄取肉类。这样的话,无论是红肉还是白肉,都是相对比较健康的。

希望我的介绍对您有所帮助。

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